POUR UN SOURIRE D'ENFANT

Pour un Sourire d’Enfant (PSE) a pour mission de sortir les enfants de l’extrême misère et de les conduire à un métier qualifié, digne et correctement rémunéré. Pour cela, six programmes principaux, adaptés aux besoins des enfants, ont été développés : nourrir, soigner, protéger, éduquer/scolariser, former à un métier, aider les familles.

PSE intervient au Cambodge, principalement dans la capitale Phnom-Penh et ses alentours, ainsi qu’à Sihanoukville et Siem Reap (Angkor) et prend en charge plus de 6000 enfants, de la misère… à un métier !

Description

Le restaurant d’application « Lotus Blanc » fait partie de l’École d’Hôtellerie et de Tourisme de PSE à Phnom Penh, accueillant plus de 250 étudiants dans 4 filières de formation professionnelle (cuisine, service, entretien, front office). La part de l’enseignement pratique est majoritaire (70% du temps). Ce restaurant d’application est indispensable pour assurer cet enseignement pratique, en conditions réelles.

Le projet consiste : 

  • à la mise à niveau des outils et des infrastructures aux standards des meilleurs établissements d’hôtellerie et de restauration et aux normes du secteur
  • à l’ouverture d’une 2ème cuisine permettant d’accueillir plus d’étudiants pour la pratique
  • à un agrandissement des capacités d’accueil (groupes, clientèle d’affaires)

Chiffres clefs

  • plus de 4 000 enfants scolarisés
  • près de 1 500 jeunes en formation professionnelle
  • près de 7000 repas quotidiens
  • plus de 2000 consultations médicales par semaine
  • plus de 600 salariés au Cambodge à 95% khmers
  • 4 salariés en France
  • environ 300 bénévoles en France et à l’étranger pour la collecte de fonds.

Objectifs

Rénovation du restaurant d’application